今回ご紹介させていただく料理は
＜牛肉のタリアータ＞
タリアータはイタリア料理で、お肉をシンプルに楽しむ料理になります。
個人的にはローストビーフに似た料理です。
材料（3～4人前）
牛もも肉 300ｇ
塩 4ｇ（牛肉の1.3％）
お好みの野菜（サラダ用）
①下味
牛肉は冷蔵庫から出して常温に戻してください。
塩2ｇを牛肉全体に振りかけて30分程置いておきます。
②肉を焼く
30分たったら牛肉から出た水分を拭き取り、残りの塩を全体に振りかけ熱したフライパンで焼きます。
一面2分程度焼き全面を焼きます。
牛肉の内部が55℃ぐらいのレアに仕上げます。
③完成
焼き終わった牛肉をお好みの大きさに切り分け、サラダと一緒に盛り付けて最後に粉チーズをかけて完成です。お好みでローストビーフソースをかけても美味しいので、是非作ってみてください。
今回作ったタリアータはローストビーフと違い内部がレアになっていますので
古い牛肉を使ったり、体調が悪い時は避けてください。
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