今回は私が普段使っている調理器具をいくつか紹介させていただきます。
①包丁
豊勝 ステンレス包丁21cm
福岡の天神にある〈刃物の店 豊勝〉で購入した包丁です
以前はホームセンターで購入した包丁を使っていたのですが刃渡りが短く、もう少し長いものが欲しい時に豊勝で良い物を見つけて、持たせていただくと重すぎることもなく握りやすかったので、すぐに購入を決めました。
実際に使用すると重心が手元にあるので長時間使っても疲れにくいです。長さもあるので刺身やローストビーフも切りやすいです。
材質がステンレスなので包丁を研ぐときは少し時間がかかりますが、私は１ヶ月に１回程度、約15分研ぐと切れ味は戻ります。
②ステンレス鍋
ツヴィリング 両手鍋・片手鍋・フライパン
鍋はステンレス製で重みがありますが、蓄熱性に優れているので、煮物やスープを作るのに適していると思います。
最近は炊飯器を使わずこの鍋でお米を炊いています。ガス火で炊くのでふっくら炊き上がります。
ステンレス製の鍋はテフロン加工に比べると焦げ付きやすいですが、お湯につけてしばらく置いて洗剤で洗うと焦げも落ちて綺麗になります。
フライパンはパスタを作る時やお肉を焼く時に使っています。
お肉を焼く時はフライパンの温度が低いとくっついてしまうので、しっかり温めて油を引いて焼くとくっつきにくくなります。
③おろし器
マイクロプレイン プレミアムシリーズ ゼスターグレーター
You Tubuなどの動画で見ていて使いやすそうだと思い購入しました。
使用すると、にんにく・生姜などの薬味やハード系のチーズも簡単に削る事が出来て買って正解でした。
以前はカルボナーラを作るときは市販の粉チーズを使っていましたが、今では好みのハード系チーズを使っています。
使わないときはカバーもついているので安全です。
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